Lluç a la musselina d’all
Es posen els talls de lluç en una safata per anar al forn. Salem el peix i hi aboquem un vas de brou de peix i la fulla de llorer. Es posa al forn tapat amb paper d’alumini fins que sigui cuit (ho...
View ArticleÀnec amb prunes
Aquesta és una de les receptes que més ens agraden a casa, i la fem tant amb ánec com amb pollastre de pagès (si el podem aconseguir d’algun pagès directament millor que millor!). Les prunes són unes...
View ArticleVentresca de tonyina amb tomàquet, farigola i cúrcuma
Escaldar i pelar els tomàquets, treure’ls la pell i la llavor. Tallar-los a dauets petits i sofregir amb una all, sucre, sal i la pols de farigola. I finalment barejar-hi la cúrcuma. En una paella...
View ArticleMandonguilles de peix amb carxofes
Ja sabeu que les mandonguilles són una mica entretingudes de fer, però són tant bones que val la pena! La recepta que us presentem és per fer-les de peix, amb lluç i orada, però podeu fer-ho amb altes...
View ArticleAnxoves de casa
Aquesta és la recepta de tota la vida de la mare. Encara avui, amb 91 anys, les fa i li queden bonissimes. Comencem traient el cap i la tripa del seitó. Els anirem posant en un recipient ample (pot ser...
View ArticleSeitons i sardines
Estem en el mes per excel·lència del seitó i la sardina. Anem, doncs, a gaudir d’aquests dos peixos blaus i petits, però grans en sabor, rics en greixos omega3, entre d’altres nutrients, tots...
View ArticleMandonguilles de pollastre amb gambes
Les mandonguilles són un plat que sempre ve de gust. Aquesta vegada us les proposo de pollastre, i a l’estil mar i muntanya, a veure què us semblen. Podeu fer-les tant amb gambes com escamarlans. Bon...
View ArticleSupremes d’orada amb espinacs i all-i-oli rosat
Preparació Untar amb mantega una safata per anar al forn. Salpebrar els filets d’orada i els disposarem a la safata. Pel damunt, tirarem el suc de mitja llimona, una copeta de xerès sec i un cullerot...
View ArticleFilet de porc amb salsa de fruits vermells
Preparació Escalfar el forn a 200º. Salpebrar les llamineres i marcar-les pels costats en una paella amb l’oli ben calenta, acabar de coure al forn durant 10 minuts, donant-li la volta de tant en...
View ArticleSupremes de lluç amb crema de llimona
Preparació: Salpebrar el lluç i posar-hi un rajolí d’oli. Marcar-lo per les dues bandes en una planxa o paella ben calenta. Col·locar-ho en una safata per anar al forn juntament amb el suc de...
View ArticleCanalons de verdures, peix i marisc
Tot i que són entretinguts de preparar, els canalons sempre són una bona opció per fer un bon àpat de diumenge. Avui us els presentem de verdures, peix i marisc. Us agradaran! Per preparar la crema de...
View ArticleConill amb calamars i xocolata
Tallar la ceba ben petita i sofregir-la a foc suau juntament amb les herbes aromàtiques. Quan la ceba comença a trencar el color, posar-hi les cuixes de conill prèviament salpebrades. Les anem girant...
View ArticleLluç amb panses, xampinyons i mantega de llimona
Pelar les patates i tallar-les a bastonets petits –misto. Coure-les amb oli a temperatura suau fins que quedin toves. Escórrer-les, reservant patates i oli. Salpebrar el lluç, passar-lo per farina,...
View ArticleMedallons d’anyell amb cebetes confitades i xips de carxofa
Comencem desossant l’espatlla de xai. Si no us hi veieu en cor, demaneu que us ho facin a la carniceria. Un cop trets els ossos, la lligarem i reservarem els ossos. En una cassola amb oli, daurem...
View ArticleClik here to view.
Suquet de carxofes (La recepta del 15)
Després de les festes, una bon plat de carxofes ens pot ajudar a eliminar toxines del nostre organisme, provocades per l’exés d’alcohol i d’àpats copiosos d’aquestes dies. Avui us les presentem en un...
View ArticleBroqueta de pollastre amb fruits vermells i salsa de taronja
Al bloc hem parlat més d’una vegada de les fantàstiques propietats dels fruits vermells i també de la cúrcuma. Avui us presentem una recepta lleugera on podeu combinar aquests aliments, fent unes...
View ArticleEls canelons d’en Joan amb beixamel de ceps
Ja sabeu que alhora de preparar canalons, cadascú té la seva recepta, probablement de les de tota la vida. Fins ara hem tingut la recepta familiar, però darrerament hi hem fet una petita variació que...
View ArticleClik here to view.
Arròs amb llamàntol i ceps
Ja fa molts estius que amb la familia estiuegem a Port de la Selva. Fa uns anys, vem anar a un restaurant de lal Vall de la Santa Creu, a la falda de la muntanya de Sant Pere de Rodes. La meva filla...
View ArticleSalmó amb verdures i anet
El salmó és un peix blau, i que per tant, conté un elevat contingut en greix, aproximadament un 10% del seu pes. No obstant, es tracta d’un greix ric en omega-3, que ajuda a disminuir els nivells de...
View ArticlePaupiton de llom
El paupiton de llom o llom farcit el podeu preparar el dia abans i menjar-lo fred, tot i que també és bo a temperatura ambient o tebi. El tros de llom l’hem de tallar a fulls (sense arribar a baix), de...
View Article![[18/04] «La Justicia Humana» - «We have fed you all a thousand years» -...](http://www.estelnegre.org/fotos/martinezdubal.jpg)
![[13/04] «L'Alarme» - «L'Anarchie» - Atemptat contra Alfons XIII - «La Plèbe»...](http://www.estelnegre.org/fotos/congresido1930.jpg)